Ricetta Pan di Spagna : 6 uova 200 gr di farina 200 gr di zucchero vaniglia q.b

Procedimento :  separate gli albumi dai tuorli, setacciate la farina ed iniziate a lavorare i tuorli con lo zucchero e la vaniglia  sino ad ottenere un composto molto simile ad una crema a questo punto montate a neve gli albumi  unite  delicatamente entrambi i composti  a questo punto unite la farina precedentemente setacciata e con una spatola in silicone incorporatela  dal basso verso l’alto facendo attenzione a non smontare le uova. Mettete il composto ottenuto in una tortiera da 28 cm  unta e sfarinata a questo punto infornate a 180 gradi per circa 20  25 minuti.